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  • 简介:2021公共营养师二级考试基础知识模拟试题二 16、糖尿病人治疗时,要严格控制能量,其治疗饮食是称重饮食,以下哪种食物可以不称重 A、谷类转自环 球 网 校edu24ol.com B、蔬菜 C、水 D、植物油 17、蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是 A、蛋白质分解 B、酸度增加 C、亚硝酸盐增加 D、水分增加 18、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容 A、食物多种谷类为主 B、进食量与体力活动要平衡,保持适宜体重 C、吃清深究少盐的饮食 D、戒烟限酒 19、
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    上传时间:2020-04-13
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  • 简介:2021公共营养师二级考试基础知识模拟试题六 26、学龄儿童膳食指南的内容包括 A、保证吃好早餐 B、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯 C、每天饮奶 D、少吃零食,饮用清淡饮料 E、重视户外活动 27、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒 A、大米 B、面粉 C、玉米 D、面包 E、花生 28、儿童、青少年不吃早餐的危害有 A、影响生长发育 B、影响学习成绩和学习能力 C、体重减轻 D、可能导致肥胖 E、可诱发胃炎、胆结石 29、以下哪些因素发生变化可降低食物
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  • 简介:2021公共营养师二级考试基础知识模拟试题四 46、B1亦称为 A、抗坏血病因数 B、抗不孕因子 C、抗神经元因子 D、抗癞皮症因子 47、B6缺乏产的贫血症为 A、巨红血球症 B、小红血球症 C、溶血性红血于症 D、恶性贫血 48、VitB2最怕的是 A、光 B、热 C、酸 D、以上皆非 49、Foklicacid能参与单碳分子的转移,其活性型为 A、Monofolicacid B、Difolicacid C、Trifolicacid D
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  • 简介:基础公共营养蛋白质氨基酸部分单选题一 1、黏膜所分泌的黏液中的黏液素Mucin是属于那一种复合蛋白质 A核蛋白质 B醣蛋白 C磷蛋白 D色蛋白 解答B 2、奶类中的酪蛋白是属于那一种复合蛋白质 A脂蛋白 B金属蛋白质 C磷蛋白 D色蛋白 解答C 3、有关蛋白质的分类,何者错误 A动物胶属于部分完全蛋白质 B指甲是纤维状蛋白质 C胰岛素是球形蛋白质 D胚牙属于完全蛋白质 解答A动物胶是属于不完全蛋白质 4、下列何者不是蛋白质的功能
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  • 简介:2021公共营养师考试模拟练习题四 41、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及 。 A微生物的污染 B重金属和仓储害虫的污染 C环境条件 D理化因素 42、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和 。 A抗生素 B甲状腺素 C抗原 D抗体 43、用食盐保存海鱼,用盐量不应低于 。 A 5 B 10 C15 D20 44、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和 。 A冷冻法 B 巴氏消毒法 C冷藏法
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  • 简介:2021公共营养师二级考试基础知识模拟试题三 31、急性肾炎饮食治疗时,以下哪种食物不可以选用 A、面粉 B、咸肉 C、卷心菜 D、苹果 32、食物与药物的主要区别是 A、结构不同 B、性质不同 C、作用不同 D、来源不同 33、可部分在肠内细菌合成的维生素是 A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K 34、大剂量服用维生素C可能引起 A、机体抵抗力下降 B、脂肪吸增加 C、腹泻 D、坏血病 35、膳食调查的目的是
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  • 简介:基础公共营养蛋白质氨基酸部分单选题二 26、氨基酸的吸收,不需要下列那一个步骤 A与脂肪结合成脂蛋白 B腺核苷三磷酸ATP C特殊的输送蛋白质 D须与钠离子的吸收同时进行 解答A 27、游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收 A十二指肠B空肠C回肠D回肠下段 解答B 28、下列那一种氨基酸的输送速率最慢 A脯氨酸 B色氨酸 C离氨酸 D麸氨酸 解答A 29、那一种氨基酸,在肝中,可帮助尿素的合成 A白氨酸 B色氨酸 C甲硫氨酸
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  • 简介:2021公共营养师二级考试基础知识模拟试题五 11、以下是脂溶性维生素的有 A、维生素A B、维生素C C、维生素D D、维生素E E、维生素K 12、维生素A缺乏可出现以下哪些症状 A、干眼病 B、口角炎 C、皮肤粗糙 D、夜盲 13、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有 A、着倦乏力 B、口角炎 C、舌炎 D、皮炎 E、阴囊皮炎 14、由于钙缺乏造成的疾病和症状包括 A、佝偻病 B、骨质疏松 C、肌肉痉挛 D、生长发育迟缓
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  • 简介:2021公共营养师三级考试基础知识模拟试题二 26、下列各项中,不能作为衡量蛋白质利用率指标的是 。 A、蛋白质真消化率 B、蛋白质生物价 C、蛋白质净利用率 D、蛋白质功效比值 27、下列细菌性食物中毒中,表现为非急性肠胃炎症状的是 。 A、金黄色葡萄球菌食物中毒 B、大肠杆菌食物中毒 C、肉毒梭菌食物中毒 D、变形杆菌食物中毒 28、食物中蛋白质含量测定一般使用 。 A、称量法 B、灰化法 C、微量凯氏定氮法 D、索氏抽提法 29、如果一成年男性的BMI值为18,则他为
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  • 简介:2021公共营养师三级考试基础知识模拟试题七 101、在有机胺类化合物中,以 合成N-亚硝基化合物的能力为最强。 A、伯胺 B、仲胺 C、叔胺 D、芳香胺 102、老年人蛋白质提供的热量点总热量 ,且应注意优质蛋白质的摄入。 A、10-12 B、12-14 C、114-15 D、15-16 103、有较强阻断亚硝基化作用的维生素是维生素 。 A、A B、B1 C、C D、D 104、细菌性食物中毒发病机制可分为 3种,不同中毒机制其临床表现亦不同。
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